crescenza

Crescenza

Formaggio fresco molle a pasta cruda ottenuta da latte intero pastorizzato.

Ingredienti

Latte, fermenti lattici, sale, caglio.

Formato

parallelepipedo, lato 18 cm, altezza 5 cm, scalzo diitto. Forma intera da 2 kg. o quarto di forma da 0,5 g.

Caratteristiche Chimico-Fisiche

Parametro Quantità*
Carboidrati (g) 0
Proteine (g) 18
Grasso su t.q. (g) 20
Grasso sul secco (g) 45
Umidità (g) 55
pH 5,1
Kcal/KJ 267/1113

*Composizione media per 100g di prodotto