Formaggio a pasta cruda con crosta lavata, ottenuto da latte intero pastorizzato. Stagionatura minima 35 gg.
Latte, fermenti lattici, sale, caglio.

Parallelepipedo quadrangolare (h. 4-6 cm., l. 18 cm.), peso 2 -2,2 kg.

*Composizione media per 100g di prodotto